Li Briganti
Minutolo Salento IGP
Technical sheet
Grape variety
100% Minutolo.
Production area
Zona rurale di Francavilla Fontana (Br).
Training system
Allevamento a spalliera.
Harvest
Terza decade di settembre.
Vinification
Pressatura soffice delle bucce, decantazione statica delle fecce. Fermentazione di 7 giorni a temperatura controllata di 14 ° C.
Ageing
Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.
Tasting notes
Tipici sentori del vitigno, con note di ananas, pesca e fiori bianchi. In bocca acido, fresco e di grande bevibilità.
Food pairing
Indicato per accompagnare frutti di mare crudi e cotti, pesce arrosto, crostacei. Bene anche con carni bianche e formaggi a pasta molle.
Service temperature
8-10° C.
Premi e Riconoscimenti
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