Albachiara
Malvasia Bianca Salento IGP
Scheda tecnica vino
Uve
100% Malvasia bianca.
Zona di produzione
Francavilla Fontana (Br).
Sistema di allevamento
Guyot.
Epoca di vendemmia
Terza decade di Agosto. Vendemmia a mano.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a 15° C.
Affinamento
4 mesi in serbatoi di acciaio, 1 mese in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino tenue; gusto morbido, fresco, equilibrato e persistente; retrogusto di melone e mango.
Abbinamento
Da abbinare a piatti a base di pesce e frutti di mare, oppure da servire come aperitivo.
Temperatura di servizio
8-10° C.
Premi e Riconoscimenti
Tutti i Vini
Salento IGP
