Enneoro
Negroamaro Salento IGP
Scheda tecnica vino
Uve
100% Negroamaro.
Zona di produzione
Francavilla Fontana (Br).
Sistema di allevamento
Guyot.
Epoca di vendemmia
Metà Settembre. Vendemmia a mano.
Vinificazione
Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 8-10 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 23-24° C con rimontaggi periodici.
Affinamento
5 mesi in serbatoi d’acciaio, 1 mese in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso intenso con riflessi viola; profumo fragrante e caratteristico di frutta matura, confettura di ribes e lamponi; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza.
Abbinamento
Ideale con piatti della cucina mediterranea, primi elaborati, arrosti di carne e ottimo con i formaggi.
Temperatura di servizio
18° C.
Premi e Riconoscimenti
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