Vini dalle Terre degli Imperiali
Minutolo Salento IGP
Uve
100% Minutolo.
Zona di produzione
Zona rurale di Francavilla Fontana (Br).
Sistema di allevamento
Allevamento a spalliera.
Epoca di vendemmia
Terza decade di settembre.
Vinificazione
Pressatura soffice delle bucce, decantazione statica delle fecce. Fermentazione di 7 giorni a temperatura controllata di 14 ° C.
Affinamento
Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.
Caratteristiche organolettiche
Tipici sentori del vitigno, con note di ananas, pesca e fiori bianchi. In bocca acido, fresco e di grande bevibilità.
Abbinamento
Indicato per accompagnare frutti di mare crudi e cotti, pesce arrosto, crostacei. Bene anche con carni bianche e formaggi a pasta molle.
Temperatura di servizio
8-10° C.
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