Impero

Primitivo di Manduria DOP

impero primitivo manduria

Scheda tecnica vino

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Uve

100% Primitivo.

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Zona di produzione

Sava (Ta).

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Sistema di allevamento

Cordone speronato.

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Epoca di vendemmia

Primi giorni di Settembre. Vendemmia a mano.

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Vinificazione

Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 12-15 giorni, durante i quali vengono effettuati rimontaggi periodici. La temperatura di fermentazione viene mantenuta intorno ai 23-24° C.

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Affinamento

3 mesi in serbatoio d’acciaio e 3 mesi in barriques di rovere americano.

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Caratteristiche organolettiche

Colore rosso intenso; bouquet intenso, piacevolmente speziato; centro bocca importante e bilanciato, finale persistente.

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Abbinamento

Suggerito su primi piatti a base di sughi, carni rosse e cacciagione.

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Temperatura di servizio

Ossigenare e servire a 18° C.

Premi e Riconoscimenti

95 punti Impero I Migliori Vini Italiani 2023
96 punti Impero I Migliori Vini Italiani 2022
Medaglia d'Oro Angioino Blind tasting "Vino è Musica" 2018
Impero bronzo Decanter 2016
Impero oro Mundus Vini 2014

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