Dama
Negroamaro Rosato Salento IGP
Scheda tecnica vino
Uve
100% Negroamaro.
Zona di produzione
Francavilla Fontana (Br).
Sistema di allevamento
Guyot.
Epoca di vendemmia
Seconda decade di Settembre. Vendemmia a mano.
Vinificazione
Le uve vengono tenute a macerare per 6-8 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 11-12° C in recipienti di acciaio inossidabile.
Affinamento
4-5 mesi in serbatoi d’acciaio, 1 mese in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosato vivace con riflessi importanti, retrogusto piacevolmente fruttato di lampone e fragola. Ottima la pienezza e la lunghezza.
Abbinamento
Consigliato come aperitivo o in abbinamento a pasta, carni bianche e pesce.
Temperatura di servizio
12° C.
Premi e Riconoscimenti
Tutti i Vini
Salento IGP
