Negroamaro Rosato Salento IGP

Gocce di rugiada su petali di rosa, lacrime di amarena sugli alberi tra infuocati tramonti. Questo vino, e le sensazioni che dona, richiama all’antica e mai affievolita passione per questa tipologia di prodotto così nobile ed intrigante.

UVE:
100% Negroamaro.

ZONA DI PRODUZIONE:
Francavilla Fontana (Br).

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot.

EPOCA DI VENDEMMIA:
Prima decade di Settembre. Vendemmia a mano.

VINIFICAZIONE:
Le uve vengono tenute a macerare per 6-8 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 11-12° C in recipienti di acciaio inossidabile.

AFFINAMENTO:
4-5 mesi in serbatoi d’acciaio, 1 mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosato vivace con riflessi importanti, retrogusto piacevolmente fruttato di lampone e fragola. Ottima la pienezza e la lunghezza.

ABBINAMENTO:
Consigliato come aperitivo o in abbinamento a pasta, carni bianche e pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12° C.